Estos son los mejores bares del mundo de 2021 (y varios están en América Latina)
Rocío Muñoz-Ledo
(CNN) — Lo sentimos, Estados Unidos, Europa te ha derrotado por completo en el juego del cóctel.
Durante gran parte de su historia, la lista anual de los 50 mejores bares del mundo ha sido una batalla entre Nueva York y Londres por los primeros puestos.
Pero en la edición de 2021, anunciada el martes por la noche en una ceremonia de premiación en la capital del Reino Unido, Londres ocupa los dos primeros lugares, mientras que Nueva York tiene solo dos bares dentro de los primeros 30.
También es un evento notablemente más internacional de lo habitual: hay 17 países representados entre los 50 primeros puestos y 18 nuevas entradas repartidas en Australia, India, México, Rusia, Argentina, Suecia, España, China y Emiratos Árabes Unidos.
Después de un evento que se llevó a cabo en Zoom en 2020, la ceremonia de este año fue presencial una vez más en el Roundhouse de Londres. Sin embargo, las nuevas reglas de entrada del Reino Unido en respuesta a la variante ómicron hicieron que los visitantes extranjeros tuvieran que someterse a una prueba de PCR de último minuto y sumaron requisitos de autoaislamiento antes de asistir.
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Londres ocupa los dos primeros lugares
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Connaught Bar de Londres se llevó la corona por segundo año consecutivo. Solo tres bares lo han logrado en los 13 años de historia de los premios.
El Connaught Hotel de cinco estrellas ha sido una institución de Mayfair desde que abrió como el Prince of Saxe-Coburg Hotel en 1815, y el bar de estilo cubista inspirado en la década de 1920, que abrió en 2008, fue diseñado por el difunto David Collins.
El equipo que lidera el Connaught, formado por el director de mixología Agostino Perrone, el jefe mixólogo Giorgio Bargiani y la gerente del bar Maura Milia, han perfeccionado su fórmula ganadora de bebidas y servicio de alta calidad en un ambiente elegante. La especialidad del bar es su carrito de Martini, donde los bartenders brindan una experiencia personalizada de bebidas a los huéspedes.
Tayēr + Elementary de Alex Kratena, en Old Street de Londres, subió al número 2 después de ser la nueva entrada más alta del año pasado.
También en Mayfair destaca el bar Kwant, dirigido por el mixólogo Erik Lorincz, quien llevó al American Bar en el Savoy a la victoria colocándolo a la cabeza de la lista de Mejores Bares en 2017. Estaba en el número 31, después de que cayó del número 6 el año pasado.
Un bocado de la Gran Manzana
En el número 10 de la lista, Katana Kitten, un bar de estilo japonés en el West Village de Nueva York, es el bar de mayor rango en EE.UU.
Con azulejos de metro, Dante, en Greenwich Village, que ocupó el primer lugar en 2019, cayó al número 30 en la lista de este año. El Café La Trova de Miami está en el número 28, mientras que Attaboy, en el Lower East Side de Nueva York, está en el número 32.
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La Licorería Limantour de la Ciudad de México, en el número 6, fue nombrada Mejor Bar de América del Norte.
La ciudad también estuvo representada por Hanky Panky en la posición 12, Handshake Speakeasy en el número 25 y Baltra Bar en el número 38.
Buenos Aires también dio la batalla en el dominio de los cócteles. Florería Atlántico subió al número 5 y mantuvo el premio al Mejor Bar de Sudamérica, y Presidente obtuvo el premio de mayor subida al escalar 29 puestos hasta el número 21. Tres Monos, en el puesto 33, fue otra entrada nueva.
España lideró el camino en Europa con cuatro bares en la lista, incluido el Paradiso de Barcelona y Two Schmucks en las posiciones tres y 11, respectivamente. Salmon Guru en Madrid estaba en el puesto 24 y ganó el premio Michter’s Art of Hospitality.
Rusia también superó a EE.UU., con El Copitas de San Petersburgo en el puesto 8 y el Insider Bar de Moscú en el puesto 13.
Coa de Hong Kong escaló al No. 7 y fue nombrado Mejor Bar de Asia, pero Singapur fue la ciudad con más entradas en general: seis en total, lideradas por Jigger & Pony en el número nueve. Incluso tiene un bar llamado Manhattan —en el puesto 15— como un golpe más a la corona perdida de Nueva York.
The World’s 50 Best Bar Academy está formada por expertos de la industria de bares de todo el mundo. El período de votación tuvo lugar entre marzo de 2020 y septiembre de 2021.
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Los mejores bares del mundo de 2021
1. Connaught Bar (Londres)
2. Tayēr + Elementary (Londres)
3. Paradiso (Barcelona)
4. The Clumsies (Atenas)
5. Florería Atlántico (Buenos Aires) *Mejor Bar de Sudamérica*
6. Licorería Limantour (Ciudad de México) *Mejor Bar de Norte América*
7. Coa (Hong Kong) *Mejor Bar de Asia*
8. El Copitas (San Petersburgo)
9. Jigger & Pony (Singapur)
10. Katana Kitten (Nueva York)
11. Two Schmucks (Barcelona)
12. Hanky Panky (Ciudad de México) *Highest New Entry*
13. Insider Bar (Moscú)
14. Baba au Rum (Atenas)
15. Manhattan (Singapur)
16. Atlas (Singapur)
17. Zuma (Dubai) *Mejor Bar en Medio Oriente y África*
18. The SG Club (Tokio)
19. Drink Kong (Roma)
20. 1930 (Milán)
21. Presidente (Buenos Aires)
22. Maybe Sammy (Sídney)
23. Cantina OK! (Sídney)
24. Salmon Guru (Madrid)
25. Handshake Speakeasy (Ciudad de México)
26. No Sleep Club (Singapur)
27. Camparino in Galleria (Milán)
28. Cafe La Trova (Miami)
29. Little Red Door (París)
30. Dante (Nueva York)
Para ver la lista completa, visita el sitio de 50 World’s Best
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