¡No lo dejes caer! Este es el helado más caro del mundo y cuesta US$ 6.400
Melissa Velásquez Loaiza
(CNN) — Mantén tus manos firmes: una bola de esta exquisita delicia probablemente cueste más que todo el helado que tendrás durante varios veranos.
El postre helado, llamado byakuya, “noche blanca” en japonés, actualmente se vende a 880.000 yenes (US$ 6.380) por porción, lo que lo convierte oficialmente en el helado más caro del mundo, según Guinness World Records.
La marca japonesa de helados Cellato llama “noche blanca” a ese helado en su página web, y el nombre es una alusión a sus orígenes italianos.
Obtenido exclusivamente de Alba, hogar de lo que muchos consideran las mejores trufas blancas en Italia, ese ingrediente por sí solo podría generar hasta dos millones de yenes (US$ 14.500) por kilogramo, según un artículo publicado en el sitio web de Guinness World Records la semana pasada.
El helado se remata con una hoja de oro comestible, dos tipos de queso y “Sakekasu”, un ingrediente pastoso derivado del proceso de elaboración del sake.
“Nos tomó más de un año y medio desarrollarlo, con muchas pruebas y errores para obtener el sabor correcto”, dijo anteriormente un representante de la compañía a Guinness World Records.
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El helado más caro del mundo del fabricante japonés Cellato es una combinación de ingredientes de lujo de Italia y Japón. (Crédito: Cortesía de Guinness World Records)
La compañía dijo que su misión no es solo hacer postres deliciosos y caros, sino crear una aventura culinaria que fusione ingredientes europeos y comidas japonesas tradicionales.
Para eso, trajo a Tadayoshi Yamada, el jefe de cocina de RiVi, un restaurante con sede en Osaka conocido por su cocina de fusión franco-japonesa, para dirigir el proyecto, según Guinness World Records.
El postre está disponible para la venta en Japón y se envía directamente a los consumidores, según el sitio web de Cellato.
La degustación del manjar se realiza casi con la misma precisión, ya que Cellato establece meticulosos pasos para regir la forma en que debe consumirse una vez que llega.
A los clientes se indica que viertan la trufa blanca con la textura correcta justo cuando el helado se ablanda, antes de mezclarlo con una cuchara de metal hecha a mano que se les entrega.
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Se recomienda dejar descongelar el helado a temperatura ambiente o calentarlo en el microondas a 500 watts de 10 a 20 segundos, si la textura es muy dura.
Si bien el equipo de Guinness World Records no ha tenido la oportunidad de probar el postre, Cellato ofreció anteriormente una sesión de degustación para su personal, quien describió el placer para el organismo encargado del registro como “rico en sabor y textura”.
Además, recomendaron maridar la degustación con sake o un vino blanco francés.
Cellato, que también tiene una oferta a base de trufa negra en su menú, dijo que planea diversificar su línea de productos increíblemente caros para incluir champán y caviar en el futuro.
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